resep dan cara membuat ayam rica rica bumbu pedas manis enak banget

 

5 resep dan cara membuat ayam rica rica enak ala restoran

hallo sobat zafana resep kali ini saya akan membahas resep dan cara membuat ayam rica rica yang pastinya enak banget 

Resep ayam rica rica merupakan Makanan Khas Manado yang memiliki rasa yang khas. Menu rica rica memiliki rasa gurih dan pedas. Mirip dengan gulai. Hanya saja rica rica dimasak tidak menggunakan santan.

Kali ini, jika tertarik membuat masakan rica rica, Anda bisa membuat ayam rica rica. Ada banyak resep rica rica yang unik dan lezat. Semuanya cocok disajikan kapan saja.

Seperti pada resep-resep olahan ayam lain, bumbu ayam rica rica juga menggunakan rempah-rempah asli Indonesia. Salah satunya, merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai.

Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi.

Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat. Ingin tahu apa saja resep ayam rica rica enak dan lezat

1. Resep Ayam Rica Rica Pedas

Bahan:

• 1/2 kg ayam, potong-potong kecil
• 2 batang sereh, geprek
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• 5 cabai merah besar
• 4 cabai hijau besar
• 3 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

Potong ayam, lalu cuci bersih dan lumuri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit.

Didihkan air, Kemudian rebus ayam sebentar, buang airnya dan rebus kembali dengan air mendidih, hingga empuk. Jangan buang airnya. Setelah empuk tiriskan dan sisihkan.

Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan.

Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis kembali hingga harum.

Masukan ayam yang sudah digoreng.

Tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.

Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

Kemudian masak hingga air menyusut dengan api kecil.

Sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam.

Jika sudah menyusut, matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.

rica ricapun siap dinikmat.

2. Rica – Rica Kemangi

Bahan

• 500 gram ayam, beri perasan jeruk nipis & garam, diamkan beberapa saat
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 jempol Lengkuas, memarkan
• Setengah genggam kemangi
• Gula dan garam secukupnya
• Daun bawang

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 10 cabai rawit
• 5 cabai merah besar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam, tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.

Masukkan garam, gula, aduk rata sebentar.

Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sampai berubah warna, kemudian tambahkan air sedikit untuk meresapkannya. Tutup.

Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya dan ayam matang.

Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.

3. Resep Ayam Rica Rica Bakar

Bahan :

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• Jeruk nipis secukupnya
• 7 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang sereh, memarkan
• 250 ml air kelapa
• Garam & gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 bawang merah
• 25 cabai merah keriting
• Aeruas jahe

Cara Membuat:

Bersihkan ayam, potong jadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis & sedikit garam, diamkan 30 menit, lalu panggang hingga dagingnya kaku & kulit agak mengering, angkat ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, sisihkan.

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus berikut daun jeruk, daun salam & sereh hingga matang lalu beri air kelapa, bubuhi garam & gula, tunggu hingga mendidih kemudian masukan ayam yang sudah dibakar tadi, ungkep ayam hingga air kelapa mengering, angkat, bakar kembali ayam sambil dioles dengan sisa bumbu hingga matang, angkat, sajikan dan nikmati bersama keluarga anda

4. Resep Ayam Rica Rica Kuah

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong lalu goreng
• 5 lembar daun salam
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt penyedap rasa
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdm cuka
• 800 ml air

Bumbu Iris:

• 50 gr cabai merah, iris serong
• 5 tomat merah
• 10 siung bawang merah

Bumbu Halus:

• 50 gr cabai merah
• Rawit merah secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 4 kemiri
• 1 buah pala
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan bumbu halus, daun salam dan bumbu iris.

Setelah bumbu wangi dan matang, lalu masukkan air, ketumbar, merica, kecap, penyedap rasa, cuka dan garam.

Masak hingga mendidih dan kuah sisa setengah.

Masukkan ayam, masak sebentar, test rasa. Kalau sudah pas masukkan daun bawang.

Masakan siap dihidangkan berasma keluarga tercinta.

5. Ayam Rica Rica Rempah

Bahan :

• 700 gram daging ayam bertulang
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai hijau besar
• 25 cabai keriting merah
• Sesuai selera cabai rawit
• 3 tomat, potong 8 bagian
• 6 lembar daun jeruk
• 1/3 sdt bubuk kunyit
• 1/4 sdt bubuk ketumbar
• 1/4 sdt bubuk lada putih
• Sejumput bubuk jintan
• Sejumput bubuk kayumanis
• Sejumput bubuk pala
• 250 ml Air
• 5 sdm minyak sayur
• Garam dan gula, sesuai selera

Cara Membuat :

Rebus ayam hingga keluar lemak. Angkat, bilas dengan air mengalir hingga bersih.

Haluskan bawang merah, bawang putih serta cabai.

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Lalu masukan tomat dan daun jeruk. Tumis hingga tomat layu.

Tambahkan bumbu lain, aduk hingga rata. Masak hingga matang dan harum. Masukan ayam, aduk rata.

Tambahkan air lalu aduk hingga merata. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap. Test rasa. Lalu matikan api.

Sajikan dipiring yang bersih

 

nah Itulah lima resep ayam rica rica yang dapat anda buat sendiri dirumah anda untuk di sajikan dan di nikmati bersama keluarga anda. Selamat mencoba

terima kasih sudah berkunjung di zafana resep

Share this post